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疫情時期的生鮮電商

  “凌晨搶盒馬,7點上美團,8點再看每日優鮮......“

  一份《北京互聯網搶菜指南》暗自流傳開來,和此前盛行一時的QQ空間偷菜游戲相比,后者似乎也顯得小巫見大巫。畢竟,買菜這件“小事”可不是茶余飯后的娛樂活動,而是關乎民生。

  相形之下,過去熱熱鬧鬧的菜市場,眼下已是一片肅殺景象。買菜的不多,賣菜的更少,貨架上的菜品也寒酸了很多。但生鮮的剛需卻是客觀存在的,線下道路阻斷后,用戶們很快涌向了生鮮電商,數據很能說明問題。

  春節期間,叮咚買菜大年三十訂單量較上月增長超300%;每日優鮮從除夕到大年初八實收交易額相比去年同期增長350%;京東生鮮從除夕至初九銷售同比增長215%;美團買菜北京地區日均訂單量也暴增為節前的2到3倍。

  微信小程序的官方數據同樣佐證了這樣的趨勢:除夕到初七期間,微信小程序生鮮果蔬類交易筆數增長達149%。

  生鮮電商的窗口期似乎已經到來。

  01

  蘿卜“呆”,生鮮栽

  雖然如今一片火熱,但在去年,生鮮電商卻是不折不扣的資本黑洞——從年頭到年尾,隔三差五就有生鮮電商閉店、停業、甚至倒閉的消息傳出。

  先是4月,美團旗下的小象生鮮關閉無錫及常州兩地的5家門店,只保留北京兩家;隨后5月,鮮生友情宣布全部門店“暫停營業”,董事長張知豪以及吳明明等5名管理層還以“涉嫌非法吸收公眾存款”的名義被帶走......安鮮達、迷你生鮮等企業也都緊隨其后爆出負面消息。

  其中,昔日明星呆蘿卜無疑是動靜最大的那個。這家創立于2015年10月的生鮮電商,在去年6月還拿到了一輪超過6億人民幣的A輪投資,隨后又在9月入選《2019二季度胡潤中國潛力獨角獸》。一時間風頭正盛。

  借此機會,呆蘿卜迅速跑馬圈地。根據官方數據,呆蘿卜在安徽、江蘇、河南、湖北四省完成了對19座城市的覆蓋,僅在去年9月一月,門店就新開出300家,總門店數量超過1000家,輻射上萬個小區。從瘋狂的擴張速度來看,一家生鮮巨頭似乎正冉冉升起。

  但好景不長,隨著呆蘿卜資金鏈斷裂危機的消息在11月傳出,其線下門店突然關停,App無法下單,用戶余額也被凍結。杭州研發中心的不少程序員還淪為了互聯網“討薪民工”。

  從昔日創業明星到落得一地雞毛,不過一周時間——11月23日呆蘿卜官方還曾承諾將逐步恢復正常營業,但其杭州研發中心在28日就宣布關閉了。

  呆蘿卜珠玉在前,另一家生鮮電商新星吉及鮮時隔不過半個月,也因融資失敗,進行了大規模裁員、關店。和呆蘿卜相似,出行問題之前吉及鮮也做得如火如荼,去年5月剛剛拿得到了經緯資本的A輪融資,鼎盛時期員工數約2000人,一直到10月還在緊鑼密鼓地招人。頹勢突如其來。

  今日資本徐新曾說,“得生鮮者得天下,電商的最后一個堡壘就是生鮮。“正是資本的看好讓這一賽道呈現出空前的熱鬧。根據中國電子商務研究中心數據來看,國內生鮮電商領域,目前已大約有4000多家,和此前的千團大戰相比毫不遜色。

  但問題在于,生鮮電商利潤薄、技術門檻高,同時投入巨大,其中能做到營收持平者僅僅只有4%,88%都深陷虧損之中,盈利的更是只有1%,這1%的存在仍然令資本趨之若鶩。艾瑞咨詢報告顯示,生鮮電商市場交易規模在2019年突破2000億元,未來還將繼續高速增長,預計到2020年線上滲透率可達21.7%。

  千億的藍海市場就在眼前,洗牌又尚未來臨,大小玩家的紛紛入局也自是情理之中。事實上,除了上述幾家明星公司的滑鐵盧,一些擁有巨頭背景的企業也都依然處于艱難的探索階段。

  去年5月,盒馬昆山新城吾悅廣場店關閉,自盒馬成立以來,閉店尚屬首次。作為阿里生鮮電商的排頭兵,盒馬無論是供應鏈、倉儲、物流都頗具經驗,即便如此規模盈利還是遙遙無期。高投入,低產出,阿里系的盒馬尚且如此,遑論其他玩家。

  然而山重水復疑無路,隨著疫情的到來,苦苦掙扎的生鮮電商似乎終于在這個春節,見到了一線生機。

  02

  疫情之下,生鮮電商的三板斧夠用嗎?

  春節期間,深圳一家沃爾瑪貼出了這樣的溫馨提示:現在,蔬菜不缺,但是,你一搶,就缺了。

  人為營造的恐慌和真實的物資短缺相比往往毫不遜色。事實上,大部分生鮮電商都做好了應對春節需求的準備,但疫情的突如其來,還是讓供給出現了或多或少的吃緊狀況。

  疫情期間用戶足不能出戶,心理已經發生了變化,不少人都是直接奔著“掃貨”去的,平常兩三天的購買量,如今換成了一個星期的,需求陡增。

  每日優鮮交付中臺負責人王飛向記者透露,由于公司核心管理層此前經歷過2003年抗擊SARS的全過程,所以平臺較早就有了預判,今年春節比去年同期新增了20%的儲備倉。

  饒是如此,新增儲備還是很快就不夠用了。自疫情防控開始,每日優鮮每天的蔬菜出貨量從500噸漲至1000噸,平均每天有10%的貨品售罄。未來,出貨量還有可能增至每天2000噸。“這個供貨量已經超過了我們歷史的峰值。”每日優鮮合伙人兼CFO王珺說。

  相比需求側的供不應求,另一個事實是:國內的生鮮供給是遠遠足夠的。

  此次需求爆發之前,大量生鮮蔬菜仍然長在田間地頭,無人采摘。大部分電商正是看準了這類供給,直接派采購人員奔赴產地協調生產和發貨。因為是保民生工程,相關部門為他們提供了綠色通行證,保證物流的暢通。

  叮咚買菜先知先覺,在臘月二十九就迅速稱成立了三個“戰斗小組”——保安全、保供應、保配送。同時動員尚未離開駐地的員工都留下來。其中,保供應小組就有一百多名遍布全國各個產地的采購人員。春節期間,這些員工都在持續工作。

  除了派采購人員奔赴產地,還有一種辦法是拓展蔬菜供應商。春節期間,小型餐飲企業訂單下滑嚴重,不少過去面向這些餐飲企業的供應商也頗具去庫存壓力。叮咚買菜借此也加大了與供應商的合作,不僅能獲得更多貨源,價格也較為穩定。

  供給的問題雖然解決了,但疫情之下如何運輸?一是貨品從產地運輸到倉庫,二還有對終端的即時配送。雖然運輸方面已經開辟了綠色通道,但生鮮作為及時消耗品,面對短時間內的大量需求,人力、技術、資金統統都是問題。

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