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1820億美元的藍海市場,一場“肉”的戰爭在中國打響

  11月25日,新芽Newseed獲悉,淘寶電商平臺開售Omnipork品牌人造肉,其中豬肉口味每份230g售價28元,這是人造肉首次在零售平臺上售賣,此前,人造肉大多直供餐廳,普通消費者無法直接購買加工。

  當豬肉價格一飛沖天,肋排都要68元一斤的時候,人造肉的開放銷售,似乎給感嘆著“豬肉已經吃不起了“的群眾們帶來了一場及時雨。無獨有偶,9月4日,美國人造肉公司Impossible Foods創始人兼首席執行官帕特里克·布朗在中國參加論壇時透露,想要在明年進入中國內地市場。

  國內也已有新進展,11月18日,我國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。據介紹,周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉干細胞培養20天,生產得到重達5克的培養肉。這是國內首例由動物干細胞擴增培養而成的人造肉。

  在創投圈,創業者躍躍欲試,資本也暗暗布局,一家今年7月份成立的植物肉公司已于6月份完成天使輪融資,公司還沒成立,錢已經到賬了。

  自從人造肉概念推出以來,相關話題就一直被人們所熱議。從航天員專供食物到如今的投資風口,這究竟是一種普通的、瞬息萬變的趨勢,還是一場正在我們眼前興起的食品革命?

  真肉不夠吃了,人造肉成新風口

  比爾·蓋茨一直是人造肉的支持者,他還投資了“人造肉第一股” Beyond Meat,原因之一就是:“經濟增長讓更多的人吃得起肉,這是個好消息,但壞消息是,到2050年,我們需要的肉類需求會比2005年提高一倍。然而,我們已經沒有那么多土地用來放牧了。”

  今年5月2日,在比爾?蓋茨投資加持的光環下,Beyond Meat掛牌上市,首日,股價便暴漲163%至65.75美元,創造了21世紀以來市值2億美元以上的美國公司IPO首日最佳表現。

  “人造肉”的概念也從默默無聞,迅速掀起全球熱潮,隨后,人造肉概念席卷A股,雙塔食品、哈高科、豐樂種業等個股走出連板行情。

  如果“植物肉”市場規模可以達到類似“植物奶”與乳制奶的比例,即13%,那么對應美國2700億肉類市場,這意味著350億美元的新增市場空間。如果放到全球,模糊測算則有1820億美元。而根據歐睿信息咨詢公司的數據,全球肉類替代品市場去年和前年分別增長了22%和18%。

  更為重要的是,這部分市場幾乎是空白的。

  很快,一場關于肉的戰爭在全球打響。漢堡王在美國7000家門店推出不含動物蛋白的“人造肉漢堡”;肯德基開始試賣人造肉的“素炸雞”;美國肉類加工巨頭泰森也已經推出自己的人造肉品牌“Raised & Rooted”;國內首款“人造肉月餅”也亮相今年的中秋節,在月餅銷量下滑的大背景下,“3000份人造肉月餅6天內售罄”。

  但目前國內市場才剛剛處于萌芽階段。“人造肉具備一定規模的初創企業不會超過10家。”中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖表示。“但是發展很快,基本上每兩個星期,我們都能看到1到2家新的公司出現,還有一些大的食品企業在往植物肉方面轉型。”

  “10家可能都算多的了。”此前對人造肉行業進行了一段時間調研的火山石資本分析師鄒雨杉表示。“國內的很多所謂人造肉實際上是豆腐做成的素食,并不是合成蛋白,很多產品可能還處于研發階段。”

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